Vuoi preparare un secondo piatto raffinato ma semplice, ricco di Omega-3 e dal sapore irresistibile? Il filetto di salmone con crosta di mandorle è la scelta perfetta! Con una cottura al forno leggera e croccante, questo piatto è ideale per una cena equilibrata e gustosa. Scopri la ricetta passo dopo passo!
Ingredienti (per 2 persone)
- 2 filetti di salmone da circa 150 g ciascuno
- 30 g di mandorle tritate
- 1 cucchiaio di senape di Dijon
- 1 cucchiaio di pangrattato integrale
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 peperone giallo
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Erbe aromatiche (rosmarino, timo)
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Taglia le verdure a bastoncini, condiscile con olio, sale, pepe ed erbe aromatiche e disponile su una teglia con carta forno.
- In una ciotola, mescola le mandorle tritate con il pangrattato e un pizzico di sale.
- Spalma uno strato sottile di senape sui filetti di salmone e ricoprili con il mix di mandorle e pangrattato, premendo delicatamente.
- Adagia il salmone sulla teglia accanto alle verdure e inforna per circa 15-18 minuti, fino a quando la crosta diventa dorata.
- Servi il salmone con le verdure calde e un filo d’olio a crudo.
Caratteristiche nutrizionali
- Omega-3: il salmone è una fonte eccellente di acidi grassi essenziali, benefici per il cuore e il cervello.
- Proteine nobili: alto contenuto proteico per il mantenimento della massa muscolare.
- Vitamine e antiossidanti: le verdure apportano fibre, vitamine e minerali essenziali.
